Poulet fermier

Notre poulet fermier est une volaille entière de belle qualité, à la chair ferme et goûteuse, préparée dans le respect de la tradition cachère. Un poulet comme autrefois, qui tient ses promesses à la cuisson.

Un poulet nourrit facilement quatre à cinq personnes. C'est la volaille du repas dominical et du shabbat par excellence, à rôtir entière et à partager, entourée de pommes de terre dorées dans son jus.

Rôtissez-le à four moyen en l'arrosant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair cuite à cœur. Laissez-le reposer avant de le découper pour une viande plus juteuse. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).

*(Fiche boucherie : volaille crue à rôtir. À distinguer du « Poulet rôti — plat traiteur », déjà cuit et prêt à récupérer.)*