Pilon de poulet

Le pilon est le bas de la cuisse du poulet, un morceau à l'os, moelleux et pratique à déguster. Sa forme et sa chair juteuse en font le favori des enfants comme des grandes tablées.

Comptez deux à trois pilons par personne. Ils sont parfaits rôtis, laqués, grillés ou mijotés, à picorer avec les doigts lors d'un repas convivial ou d'un buffet à partager.

Cuisez-les à cœur au four ou à la poêle, en les retournant pour dorer toutes les faces. Une marinade sucrée-salée ou épicée les transforme en un régal doré et parfumé. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).