Pâté en croûte pistache et noisette

Le pâté en croûte pistache et noisette joue sur deux fruits secs complémentaires. La pistache offre sa douceur et sa couleur tendre, la noisette y ajoute son goût rond et légèrement torréfié : ensemble, ils donnent à ce pâté un croquant généreux et parfumé.

La farce de veau et de volaille, préparée au comptoir, reste tendre et fondante, parsemée d'éclats de pistache et de noisette. La croûte dorée et croustillante referme le tout. Il fait merveille en entrée, à l'apéritif ou sur une table de fête, avec une salade verte et des cornichons.

Tranchez-le bien froid, au couteau à lame fine, en parts nettes. Conservez au réfrigérateur et dégustez sous trois jours. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).