Pâté en croûte foie gras et truffe

Le pâté en croûte foie gras et truffe est notre pièce la plus précieuse. La truffe diffuse son parfum puissant et boisé, le foie gras apporte son moelleux et sa richesse : ensemble, ils signent un pâté d'exception, réservé aux plus belles tables.

La farce de veau et de volaille, travaillée au comptoir, accueille le foie gras et la truffe pour un cœur fondant au parfum enveloppant. La croûte dorée et croustillante tient la pièce. Servez-le en entrée de fête, sur un plateau de réception ou lors d'un grand dîner, avec une salade délicate.

Découpez-le bien froid, au couteau à lame fine, en tranches régulières. Conservez au réfrigérateur et consommez sous trois jours. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).