Pâté en croûte foie gras et figue

Le pâté en croûte foie gras et figue marie le salé et le fruité. Le foie gras apporte son moelleux et sa richesse, la figue sa douceur confite et sa pointe sucrée : un contraste élégant qui fait de ce pâté une pièce de fête raffinée.

La farce de veau et de volaille, préparée au comptoir, enveloppe le foie gras et la figue pour un cœur tendre et parfumé. La croûte dorée et croustillante referme le tout. Servez-le en entrée de réception, sur un buffet de fête ou au dîner, avec une salade et quelques cornichons.

Tranchez-le bien froid, au couteau à lame fine, en parts nettes. Conservez au réfrigérateur et dégustez sous trois jours. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).