Merguez de veau

Nos merguez de veau sont préparées maison, la viande de veau étant relevée d'un mélange d'épices qui leur donne parfum et couleur. Plus douces et plus fines que les merguez de bœuf, elles offrent une chair moelleuse qui tient parfaitement à la cuisson.

Elles sont les reines du barbecue et de la plancha, mais parfument aussi merveilleusement un couscous. Comptez deux à trois merguez par personne pour un repas convivial, en famille ou entre amis, servi avec de la semoule et des légumes de saison.

Grillez-les à feu doux pour qu'elles cuisent à cœur sans se dessécher, en les retournant régulièrement et sans les piquer, afin de préserver tout leur jus. Conservez-les au frais et consommez-les rapidement. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).