Cuisse de poulet

La cuisse de poulet est un morceau moelleux et savoureux, apprécié pour sa chair juteuse qui ne se dessèche pas à la cuisson. Un incontournable économique et gourmand du quotidien.

Comptez une cuisse par personne. Elle se prête à tout : rôtie au four, mijotée en sauce, grillée au barbecue ou dorée à la poêle, pour un repas familial simple et réconfortant.

Cuisez-la à cœur, jusqu'à ce que le jus soit clair et la peau dorée. En sauce, laissez-la mijoter pour qu'elle devienne fondante ; au four, arrosez-la pour une peau croustillante. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).