Carpaccio de boeuf

Notre carpaccio, c'est une viande de bœuf maigre et tendre, taillée en tranches très fines par nos soins, prête à assaisonner. Une entrée fraîche et raffinée, préparée dans le respect de la tradition cachère.

Idéal en entrée ou en plat léger l'été, il se sert cru, à raison d'une portion par personne. Parfait pour un repas estival, un dîner qui reste léger ou une table qui veut de l'élégance sans effort.

Sortez-le au dernier moment, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de citron, ajoutez sel, poivre et quelques copeaux ou herbes fraîches. Servez aussitôt, bien frais. Poids indicatif, ajusté à la découpe (± 10 %).